Farine biologiche di Gragnano, lievitazione lenta e cottura a 90 secondi come tradizione partenopea insegna sono la chiave del successo del ristorante italiano e pizzeria Salvatore Mugnano Pizza nel Ruoto di Milano, in via Procaccini. Nel nome porta anche la specialità della casa, ovvero la pizza cotta nel ruoto, la teglia di alluminio posta direttamente nel forno, per un risultato super soffice. E poi ci sono gli ingredienti: tutti garantiti dal marchio DOP, come pomodori freschi e mozzarelle di bufala campana, senza contare i salumi di prima qualità affettati al momento per preservare la freschezza del prodotto. In quel di Sempione, Salvatore Mugnano Pizza nel Ruoto – Procaccini è un ristorante italiano fuori dal comune, dedito all’esaltazione della pizza in tutte le sue forme e possibilità: tradizionale, partenopea e gourmet.
Fonte:
https://www.quandoo.it/place/salvatore-mugnano-pizza-nel-ruoto-procaccini-50948/