di Valerio M. Visintin
La “pizza nel ruoto” è una delle specialità di Salvatore Mugnano, pizzaiolo napoletano. È più alta, piccoletta e soffice della classica pizza napoletana, che pure ha cittadinanza sul menu di questo secondo locale (ce n’è un altro in via Cassiodoro). E si cuoce in forno nell’alveo di una teglia.
Fonte:
https://vivimilano.corriere.it/ristoranti/pizzerie/salvatore-mugnano/