Una bella novità, quella di Salvatore Mugnano, che in pochi mesi ha aperto due pizzerie, entrambe a due passi da Citylife. La seconda, in via Procaccini, è specializzata in pizza “nel ruoto”; la prima, che porta il suo nome, e il suo motto, Pizza e Passione, propone una pizza napoletana classica e…...

di Valerio M. Visintin La “pizza nel ruoto” è una delle specialità di Salvatore Mugnano, pizzaiolo napoletano. È più alta, piccoletta e soffice della classica pizza napoletana, che pure ha cittadinanza sul menu di questo secondo locale (ce n’è un altro in via Cassiodoro). E si cuoce in forno nell’alveo…...

Farine biologiche di Gragnano, lievitazione lenta e cottura a 90 secondi come tradizione partenopea insegna sono la chiave del successo del ristorante italiano e pizzeria Salvatore Mugnano Pizza nel Ruoto di Milano, in via Procaccini. Nel nome porta anche la specialità della casa, ovvero la pizza cotta nel ruoto, la…...

Anche quest'anno, Salvatore Mugnano, è stato parte attiva del "CIBUS 2018" - 19° Salone Internazionale dell'Alimentazione in Parma....

Siamo a due passi da Citylife, nuovo quartiere residenzale dove un tempo c’era la Fiera di Milano. Ecco Pizza e Passione, sovrastato dal nome del pizzaiolo, bello grande: Salvatore Mugnano. Un bel programma, e biglietto da visita, non c’è che dire per questa nuova pizzeria con cinque vetrine anche se…...

Cerco un posto dove andare a mangiare una buonissima pizza napoletana. Preparata con farine Caputo - Il Mulino di Napoli pomodoro San Marzano, Mozzarella di bufala campana,  basilico.  Semplice ma che mi lasci la voglia di volerne ancora un'altra. Che mi faccia prendere il telefono e chiamare i miei amici…...